|
|
Zeeduivel Met Helse Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
650 gram zeeduivel
30 gram boter
1 ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels tomatenpuree
naar smaak peper & zout
1 eetlepel Cognac
2 deciliter witte wijn
1 theelepel gedroogde oregano
1 mespuntje cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm een bruineringsschaal in 4 minuten voor op 600 Watt. Laat vervolgens de boter daarin smelten. Voeg hierna de
stukken vis toe en laat deze 1,5 minuut op 500 Watt afgedekt smoren. Neem de vis uit de schaal en bewaar deze apart.
Snipper de ui. Smoor de ui in 3,5 minuut op 500 Watt. Wrijf de gesmoorde ui door een fijne zeef en doe ze terug in de schaal.
Pers de knoflook en voeg het met de tomatenpuree bij de ui. Breng het mengsel op smaak met zout en peper en smoor het nog
1,5 minuut op 500 Watt. Voeg de cognac, de witte wijn, de oregano en cayennepeper toe. Laat de saus 5,5 minuut op 600
Watt inkoken. Leg de stukken vis erin en verwarm ze nog 1,5 minuut op 600 Watt.
|
|
|